Wybrane zagadnienia z analizy żywności i żywienia człowieka
-
Dostępność:
Brak
- Wydawca: Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu
Tytuł: Wybrane zagadnienia z analizy żywności i żywienia człowieka
Autor: (red) Halina Grajeta
Stron: 158
Rok: 2014
Oprawa: Miękka
ISBN: 978-83-7055-491-0
W podręczniku zostały opracowane najważniejsze zagadnienia z analizy żywności i żywienia człowieka. W doborze tematów kierowano się przede wszystkim tym, aby uczyły zasad oceny wartości odżywczej i zdrowotnej produktów żywnościowych, a także dawały podstawę do poznania zasad prawidłowego odżywiania. Podany na końcu każdego rozdziału spis piśmiennictwa umożliwia samodzielne poszerzanie wiedzy z danego tematu. Dołączone załączniki to aktualne normy żywienia dla ludności w Polsce oraz wykaz dozwolonych substancji dodatkowych.