Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

Dziewiąta edycja unikalnego albumu z recepturami cukierniczo-piekarskimi.

Współpracując z czołowymi firmami branży piekarsko-cukierniczej, przygotowaliśmy zestaw receptur odzwierciedlających najnowsze trendy. Jak zwykle, skupiamy się na najważniejszych świętach i wydarzeniach w ciągu roku, które wyznaczają rytm pracy w piekarniach i cukierniach. Odnajdą Państwo na kartach tej publikacji inspiracje do dalszego rozwoju.

SPIS TREŚCI:

SEZON WALENTYNKOWO-KARNAWAŁOWY

Bąbelkowe serca z nadzieniem malinowym
Ciastka paprykowo-serowe
Ciasto rumowo-kawowe
Mont Blanc
Ptysie truskawkowe
Walentynkowe trufle
Wegańskie batony brookies

WIELKANOC

Baba wielkanocna
Ciasto czekoladowo-bananowe
Fale Dunaju
Mazurek owsiany z bakaliami
Wegańska tarta z prażonymi orzechami
Wegańskie brownie z prażonym słonecznikiem
Wielkanocne ciasto czekoladowe „Ptasie gniazdo”

SEZON ŚLUBNO-KOMUNIJNY

Kostka chałwowa z wiśnią
Kostka śmietankowa
Kruche ciasteczka udekorowane masą cukrową z nadrukiem
Makaroniki
Mrożony mus z białej czekolady z sałatką truskawkową
Tort ślubny
Wegański tort z awokado

LETNIE RECEPTURY

Ciasteczka bezowe
Ciastka bezcukrowe light
Kostka jagodowa
Kostka karmelowa z owocami leśnymi
Lody truskawkowo-brzoskwiniowe
Mrożony suflet cytrynowy
Sernik brzoskwiniowy z bąbelkami
Tarta Leśne runo
Tarta śliwkowa
Tort Kokos Yuzu Mango Marakuja z dekoracjami na ploterze
Tort truskawkowy
Wegańska kostka Pina Colada
Wegańskie cookies z kruszonką i owocami

BOŻE NARODZENIE

Czekoladowa Euforia z czarną porzeczką
Figa z makiem
Makowiec
Sernik
Wegańskie Fit brownie

RECEPTURY PIEKARNICZE

Chleb O!MEGA IG
Chleb Tuzin Ziaren
Chleb Vitalego
Gniazdka poznańskie